神州數碼ERP食品飲料行業(yè)解決方案 [轉]
食品飲料行業(yè)介紹
我國食品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，平均利潤率低，但市場空間巨大，產銷均有大幅提高空間。在今后發(fā)展中，食品的消費與需求將完成由追求數量向追求質量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉化，因此食品行業(yè)發(fā)展前景和潛力巨大，風險相對而言比較低。從統(tǒng)計資料來看，近10年來，中國食品工業(yè)每年平均以10.2%的速度發(fā)展，在國民經濟中占據了非常重要的位置。 食品工業(yè)雖然門類繁多，且制造方法、設備大小和結構形式等各有不同，但可將這些制造過程加以分類歸納，食品工程的基本操作單元一般包括：物料輸送、清洗、分級、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復雜程度既反映了產業(yè)科技水平的高低，也預示著經濟效益的大小。加工越精細，綜合利用程度越高，產品附加值就越高。 行業(yè)特性說明 ● 食品行業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè)，行業(yè)壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競爭激烈； ● 行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費者層面廣，企業(yè)受社會經濟波動影響小； ● 小產品、大市場，食品單價較低，但消費量大； ● 品牌和銷售網絡是競爭取勝的首要條件； ● 產品品種多、生產量大、通常有保質期限制； ● 銷售客戶數量多、業(yè)務頻繁，需要管理多種銷售渠道； ● 價格經常調整，靈活的銷售策略； ● 需要對客戶訂單做出快速的響應且及時的配送； ● 配方化的生產； ● 生產自動化程度高； ● 有寄銷管理的需求； ● 為了促銷，經常有拆包、并包、組合包裝的需要； ● 對批次進行跟蹤，食品生產最重視的是品質控制，按照批次進行生產跟蹤、投料跟蹤，能夠幫助企業(yè)提高產品質量、分析生產中出現的問題； 行業(yè)管理重點與常見的困擾 1、 批次跟蹤與保質期限管理 食品企業(yè)對原材料、中間生產過程、及產成品的質量管理相當嚴格，往往需要從產成品到半成品、原材料、供應商等進行追溯跟蹤，因此對批次管理要求較高；食品通常有保質期，所以還需要根據保質期對產品庫存進行庫區(qū)管理。 2、 配方管理 食品企業(yè)是進行配方化生產的，配方需要保密，每次配方的改進都需要保管歷史記錄，以便于后續(xù)跟蹤。 3、 組合、拆解管理 在銷售過程中會隨著促銷方案搭配不同的包裝禮盒進行銷售，在相應的促銷期結束后則會被拆解，重新單獨包裝后再進行銷售，組合或拆解過程還會發(fā)生一定的人工費用，增加產品成本。 4、 包裝方式靈活，需要同時記錄多種計量單位 原料的進貨儲存以及領用有可能需要同時以多種包裝方式記錄并進行轉換，還會出現同一種商品有多種包裝計量單位，對于銷售的統(tǒng)計或是成本的計算都增加了一定的難度。 5、 商品價格管理 同一種商品可能因不同的客戶形態(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式；新品上市或原有商品調價時，需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格。 銷售人員眾多，常常無法實現價格嚴格管控。 同一種商品可能對應多種價格，造成業(yè)務人員接單時不易確定采用哪個價格。 6、 商品促銷管理 食品行業(yè)競爭激烈，產品又存在保質期問題，因此常常需要在節(jié)日活動特定時間段內整批賦值促銷價格。 7、 銷售管理 由于食品行業(yè)的客戶數量多、業(yè)務頻繁；批發(fā)、零售等多種銷售方式并存；對分公司、辦事處、經銷點等多渠道進行銷售管理；銷售時還會配以一定的贈品量或是樣品量；價格方面則隨時會因為市場上同類產品的激烈競爭而進行大規(guī)模的調價；客戶的往來賬款管理業(yè)務量很大；對于客戶的信用額度也需要一定的管控。 交易量大，庫存狀況無法及時掌握，容易造成超量接單。 8、 贈品管理 贈品是食品行業(yè)常見的促銷手段，往往通過贈品的方式來達成一些銷售目標。 9、 客戶管理 客戶形態(tài)復雜，不易進行信用額度管理。 客戶交易筆數多，變更頻繁，往往不易追蹤某張訂單實際交貨情況。 10、 應收賬款賬務處理工作繁重 促銷活動多，客戶數量多，形態(tài)復雜，交易頻繁，賬務處理困難，多種收款條件，多種結賬方式，收款方式。 連鎖經營的客戶常常有分地點交貨，統(tǒng)一結算賬款的情況。 11、 原料投入較難精確估算 食品行業(yè)原料損耗較難精確掌握。首先原材料的品質就不是固定的,大部分都是以含量來計算,其次在生產過程中受環(huán)境因素的影響也比較大，例如溫度、濕度等等。 12、 包裝材料經常存在無法整除的情況 食品包裝往往都是一箱多件，很難做到包裝材料被整除，為計算單位產品包裝材料的使用量帶來困難。 13、 部分行業(yè)存在聯(lián)產品管理需要 某些行業(yè)產品存在聯(lián)產品特性，產出的成品往往不止一種，為管理帶來困擾。 易飛的解決方案說明 食品行業(yè)產品與原料品種眾多，生產現場自動化水平高，車間控制并非ERP系統(tǒng)的控制重點，而企業(yè)管理的核心是如何確保生產裝置長周期穩(wěn)定運行。但食品企業(yè)在批次追蹤、配方管理、聯(lián)產品管理、組合拆解管理、多種包裝計量管理、信用額度管理、商品價格促銷管理、訂單管理、銷貨管理、銷售分析等方面有很強的特性，同時也是管理的難點所在。 1、 完善的配方管理 易飛ERP系統(tǒng)可以保存多個版本的配方，記錄下變更的時間及版本號，隨時都可調用查詢，以便了解變更的歷史情況。 2、 嚴格的批次管原理 易飛ERP系統(tǒng)同時提供批號與儲位管理，客戶可以靈活設置料、半成品以及成品作批號管理的寬嚴程度，設置料件作批號管理后，料件在企業(yè)內的任何異動都需要制定具體批號，用戶可以在線迅速查詢料件在各倉庫具體批號的庫存狀況，從客戶到供應商，從銷售到進貨，用戶可以在易飛ERP系統(tǒng)查詢最終任何批次產品的來龍去脈。如果原料或產品有保質期管理，易飛ERP系統(tǒng)可以依據客戶“復檢天數”、“有效天數”的設置自動提示用戶，方便管理。 3、 多種計量單位自由換算 易飛ERP系統(tǒng)提供了三種數量表達方式：單一單位、雙單位、制造雙單位，同時還提供換算單位，可以更好更全面的管理好庫存存貨。 4、 便捷的商品促銷管理 飛ERP系統(tǒng)可以針對促銷活動的價格進行調整，提供自動生成客戶商品特價作業(yè)，通過產品大類、客戶分類等多種條件組合進行價格變更，方便節(jié)日活動時整批賦值促銷價格?？蛻艨捎诖黉N或調整前預先設置，到達指定生效日時，系統(tǒng)即會自動采用新的價格，而到了指定的失效日期，系統(tǒng)又會自動采用調整前的價格，完全不用人為干涉。 5、 全面的價格管理 易飛ERP系統(tǒng)中影響價格的因素包括六個方面：客戶、商品、幣別、計價單位、生效日期及批量。同時針對每一種商品可以定義售價控制。并于系統(tǒng)中提供了多達九種的基礎價格設置，而每種價格還可細分為折扣前、折扣后，以適應客戶覆蓋面廣的食品市場。 6、 銷售管理納入多種銷售方式 易飛ERP系統(tǒng)提供環(huán)環(huán)相扣的自動轉單及相互稽核的功能，訂單確認后可以復制成銷貨單，減少使用者輸入的時間及保證前后資料的一致性。同時銷貨單可以設定核對訂單，如果不指定訂單，系統(tǒng)可以不允許交易。針對多個倉庫銷貨的業(yè)務，提供由總部倉庫先進行調撥到網點倉庫，再通過網點倉庫進行銷貨的流程。同時針對配送過程中的在途量管理亦提供先由總部調貨到在途庫，確認出貨量，再由網點從在途庫調撥到網點倉庫，確認收貨量，這樣就可以很好的管理好配貨過程中的在途量。針對寄銷的銷售形態(tài)，當給賣場供貨時，走借出的流程，當和賣場結算時，再走銷貨的流程，滿足寄銷的銷售行為。針對現銷業(yè)務，易飛也提供現銷的管理。 銷售部門在接單時還可在線查詢庫存狀況，以及庫存的預計可用數量（即扣除已預定數量后可供使用的數量），避免超量接單，影響銷售。 易飛的解決方案說明（二） 7、 贈品管理 易飛ERP系統(tǒng)針對不同性質的訂單：如合約訂單、一般訂單、各網點訂單，可以通過訂單的單別來區(qū)分不同用途，方便后續(xù)的統(tǒng)計。同時系統(tǒng)提供贈品的管理，方便進行搭贈的處理，同時允許贈品和非贈品在同一訂單銷售，同時一張訂單上允許訂購多種產品，多個交貨日期，亦允許分批出貨，對未出貨完畢的訂單亦可指定結束。 贈品的數量在將來收款時不予計算，但是出庫時會扣除庫存，作為銷貨記錄，這樣既保證了庫存準確，也保證了賬款的正確。 8、靈活的組合、拆解管理 對于需要隨時組合或拆解的成品，易飛ERP系統(tǒng)可以提供方便的組合單及拆解單，并可記錄組合時所發(fā)生的人工成本。對于此類簡單的加工工作，不會對整個工廠的生產計劃造成影響，通過組合拆解單的方式處理，即簡化了流程，又方便了人員操作。 9、 客戶管理 ● 信用額度管理 易飛ERP系統(tǒng)能夠進行客戶信用額度管理，信用額度的管控方式分為按公司參數設置、按客戶參數設置、信用額度不控制三種模式，針對不同的客戶設定信用額度及可超出率。參數設置中包括信用額度超出控制的檢查點分別在：訂單確認及銷貨單確認時；超出控制的處理方式分為：不檢查、警告、拒絕；查核比率包括未兌現的應收票據比率、應收賬款比率、未結賬的銷貨金額的比率、未出貨的訂單金額的比率。針對不同的客戶設定不同的控制參數，針對信用好的客戶及信用不好的客戶分開進行控制。同時針對子公司的信用額度由總公司進行控管的需求，提供信用額度按總公司控制的參數設置。 ● 銷售分析 易飛ERP系統(tǒng)提供銷售分析的功能，可以讓經營者了解市場的狀況和趨勢；企業(yè)產品組合的優(yōu)劣；銷售渠道的良莠及促銷方案的成效。因此可以讓企業(yè)知道該如何調整產品的組合方式，如何選擇較佳的行銷渠道及如何提高促銷方案的效力，以配合市場的脈動，永遠走在同業(yè)的前端。銷售分析管理系統(tǒng)可以根據『訂單管理子系統(tǒng)』的銷貨原始信息，采用各種不同的角度來統(tǒng)計分析，并可打印出各式報表供經營者了解現況，進而制定更合理的決策。 10、 應收賬款賬務處理事半功倍 易飛ERP可以針對不同客戶設置多種收款條件，采用不同結賬手段，以及多種收款方式?？捎谠碌渍Y賬；也可于日常出貨時自動結賬；結賬的記錄可自動產生對帳的報表；以便和客戶清晰準確的結算貨款。對于現金銷貨的狀況，也可正確處理，方便用戶操作。 可設定客戶采用總分公司的交易模式，進行分點交貨，統(tǒng)一結賬的賬務處理。并可對業(yè)務員、客戶，分別產生賬齡報表，以管理數量龐大的客戶群。 11、 原料投入精確估算 針對食品行業(yè)生產過程中，原材料用量無法精確估算，以致影響產品成本計算的問題，易飛ERP提供倒扣料的材料領用管理方式，可于生產完工后倒算出材料使用量。尤其適應于包裝帶等材料成卷領用的情況，根據完工數量自動倒扣料，計算出材料實際使用情況，方便了車間現場領料的管理。 12、 解決常見的包裝材料用量無法整數計量的情況 食品行業(yè)包裝復雜，往往出現包裝材料無法整除的情況，直接影響材料采購以及領用。易飛ERP提供以分數形態(tài)表示包裝材料用量的功能，便于管理。用戶可采用類似1/12的表達方式來處理包裝材料的使用量，在大批量生產的情況下，更好的避免了計算錯誤。 13、 聯(lián)產品的成本計算 聯(lián)產品是部份食品行業(yè)最常見的產出形式，在易飛ERP管理系統(tǒng)中客戶可以在下達生產任務時，指定最終成品對應的一個或者多個聯(lián)產品并設置其與主產品成本分攤比例，系統(tǒng)在計算工單成本時會自動將生產成本在聯(lián)產品與主產品之間分攤。若生產過程中產生副產品，客戶可以在主產品BOM中將副產品作為次階組成原料處理（組成用量為負數，且設定副產品的單位成本），易飛ERP在計算工單成本是會先扣除副產品成本，再計算主產品、聯(lián)產品成本。 該文章在 2010/11/17 14:33:39 編輯過 |
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